Mai 2010
Veau Sauce Moutarde à l'Ancienne
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg filet Mignon de veau
1 bouquet de thym
1 bouquet de sauge
1 Mélange de grains de poivre
Sel de Guérande
Huile d'olive
Ingrédients pour la Sauce Moutarde à l'Ancienne:
60 cl de crème liquide
6 c à s de moutarde à l'ancienne Fallot
Préparation :10 min
Cuisson :1 h
Ingrédients pour 6 Personnes
1,3 kg d'abricots bien mûrs
800 g de sucre cristal
1 citron
Quiche au crabe et saumon fumé
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte feuilletée
1 boite de miettes de crabe
2 tranches de saumon fumé
2 œufs
1 c à s de crème liquide
1- ½ verre et demi de lait
Thym
Persil
Sel
Poivre
100 g gruyère râpé
1 pincée de muscade
1 échalote
*Variante a la place du saumon fume
20 de crevettes roses
Trio d’asperges et morilles, sauce au foie gras
Ingrédients pour 4 personnes:
1 belle gousse d’ail
20 asperges
2 petites échalotes
5 cs d’huile d’olive
10 gr de beurre
Sel et poivre
250 ml de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc sec
1/2 petite boite de foie gras
100 ml de crème fluide
250 gr de quinoa
30 morilles environs