Juin 2013

• Riz a la sicilienne

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 14/06/2013
  • Dans Juin 2013

  

  Ingrédients pour 4 personnes: 
  300 g Riz Arborio
  2 tomates 
  2 c à s d'olives noires dénoyautées 
  1 c à s de pâte d'anchois
  1 oignon 
  2 dl de vin blanc 
  1 c à s de vinaigre
  5 c à s d'huile d'olive vierge 
  1 c à c d'origan au goût 
  1 c a s de sauce tomate 
  Sel 
  Poivre

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• Asperges vertes à la sauce mousseline

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 12/06/2013
  • Dans Juin 2013

  

  Ingrédients pour 4 personnes
  1,5 kg d’asperges vertes moyenne
  1 jaune d’œuf
  2 c à s de vinaigre de vin
  1 c à s de moutarde
  15 cl d’huile 
  3 c à s de crème liquide
  sel
  Poivre 

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• Vinaigrette

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 11/06/2013
  • Dans Juin 2013

  

  Préparation: 5 min

  Ingrédients:
  40 cl huile de l'huile d'olive, ( ou de noix)
  20 cl vinaigre balsamique (ou de Xérès ou de framboises)
  20 cl eau
  20 cl moutarde
  1 c à s rase sel
  1 c à s poivre
  gousse d'ail, fines herbes.(Facultatif)
  1 bol

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• Cocktail a la liqueur d’Abricot

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 10/06/2013
  • Dans Juin 2013

  

  Préparation: 10 minutes

  Ingrédients:
  1 bouteille de 375 ml Cognac Hennessy Black
  1 bouteille de Chandon Brut
  de liqueur d'abricot (Brandy)
  Nectar d'Abricot 
  jus de citron frais pressé
  Frais serré jus d'orange sanguine
  15-20 tranches d'abricot
  5 citrons en fines tranches
  1 orange sanguine, réduit de moitié et tranchées finement
  12 cerises 

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• Papillote de cabillaud aux poivrons

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 01/06/2013
  • Dans Juin 2013

  

  Préparation : 15 min 
  Cuisson : 45 min

  Ingrédients pour 2 personnes :
  2 filets de cabillaud 
  2 tomates 
  3 poivrons (rouge, jaune, vert)
  1 oignon 
  vin blanc 
  Huile d'olive 
  Ciboulette 
  Sel
  Poivre 
  Riz

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