Juin 2013

  • Riz a la sicilienne

    Riz a la sicilienne201306

    Ingrédients pour 4 personnes: 
    300 g Riz Arborio
    2 tomates 
    2 c à s d'olives noires dénoyautées 
    1 c à s de pâte d'anchois
    1 oignon 
    2 dl de vin blanc 
    1 c à s de vinaigre
    5 c à s d'huile d'olive vierge 
    1 c à c d'origan au goût 
    1 c a s de sauce tomate 
    Sel 
    Poivre

    Lire la suite

  • Asperges vertes à la sauce mousseline

    Asperge sauce moutarde

    Ingrédients pour 4 personnes
    1,5 kg d’asperges vertes moyenne
    1 jaune d’œuf
    2 c à s de vinaigre de vin
    1 c à s de moutarde
    15 cl d’huile 
    3 c à s de crème liquide
    sel
    Poivre 

    Lire la suite

  • Vinaigrette

    Vinaigrette2013

    Préparation: 5 min

    Ingrédients:
    40 cl huile de l'huile d'olive, ( ou de noix)
    20 cl vinaigre balsamique (ou de Xérès ou de framboises)
    20 cl eau
    20 cl moutarde
    1 c à s rase sel
    1 c à s poivre
    gousse d'ail, fines herbes.(Facultatif)
    1 bol

    Lire la suite

  • Cocktail a la liqueur d’Abricot

    cocktail-champagne-et-abricot

    Préparation: 10 minutes

    Ingrédients:
    1 bouteille de 375 ml Cognac Hennessy Black
    1 bouteille de Chandon Brut
    de liqueur d'abricot (Brandy)
    Nectar d'Abricot 
    jus de citron frais pressé
    Frais serré jus d'orange sanguine
    15-20 tranches d'abricot
    5 citrons en fines tranches
    1 orange sanguine, réduit de moitié et tranchées finement
    12 cerises 

    Lire la suite

  • Papillote de cabillaud aux poivrons

    Papillotte de cabillaud06201301

    Préparation : 15 min 
    Cuisson : 45 min

    Ingrédients pour 2 personnes :
    2 filets de cabillaud 
    2 tomates 
    3 poivrons (rouge, jaune, vert)
    1 oignon 
    vin blanc 
    Huile d'olive 
    Ciboulette 
    Sel
    Poivre 
    Riz

    Lire la suite