Janvier 2011
Confiture de Pamplemousses Roses à la Vanille
Par Francesca de BORTOLI | Le 30/01/2011 | Dans Janvier 2011
Cuisson :30 min
Préparation :15 min
Ingrédients :
6 pamplemousses roses, soit 1 kg de chair
3 pommes
2 g d'agar-agar
le jus d'un demi citron
800 g de sucre
Vanille liquide
Poulet aux deux citrons
Par Francesca de BORTOLI | Le 29/01/2011 | Dans Janvier 2011
Préparation : 15 min
Cuisson :1 heure
Ingrédients pour 4 personnes:
1 poulet coupé en morceaux
4 citrons confits
jus d’ 1 citron frais
150 g d’oignons
200 g d’olives violettes dénoyautées
2 gousses d’ail
2 brins de romarin
2 cs à s d’huile d’olive
du persil
1/2 c à c de quatre-épices
sel
Poivre.
Pandan de poulet Thai
Par Francesca de BORTOLI | Le 25/01/2011 | Dans Janvier 2011
Les feuilles de pandan, pandanus sont très populaires dans les plats d'Asie du Sud-Est (en particulier la Thaïlande, la Malaisie et l'Indonésie).
Souvent utilisé comme colorant alimentaire dans les poudings et riz.
Un plat thaïlandais appelé gai ob bai toey (poulet enveloppé dans des feuilles de pandan ).
Ingrédients :
4 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
1 Tasse de graine de coriandre, sol
6 gousses d'ail, hachées
1 Tasse de citronnelle, hachée
1 Tasse de gingembre râpé
2 Tasse de sauce d'huître
2 Tasse de Sauce soja
1 Tasse d'huile de sésame
1/2 c à c de poivre blanc
1 Tasse de sucre brun
1/2 c a s de crème de noix de coco (épais)
Des feuilles de Pandan
Des cure-dents pour l'emballage
Huile pour la friture
Nouilles chinoises aux crevettes
Par Francesca de BORTOLI | Le 24/01/2011 | Dans Janvier 2011
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes :
1 paquet de 450 g de nouilles chinoises à base de farine de blé ou vermicelles de soja selon les goûts
1 oignon
1 paquet de crevettes décortiquées surgelées
1 pincée de curry
1 petite boîte de tomates pelées
1 boîte de mélange de légumes chop suey (en grandes surfaces)
Brioche des rois aux fruits confits
Par Francesca de BORTOLI | Le 06/01/2011 | Dans Janvier 2011
Préparation 45 min
375 g de farine
1 cuillère à café de sel
1 sachet de sucre vanillé
20 g de levure de boulanger
30 g de lait tiède
3 œufs entiers
120 g de beurre mou
50 g de sucre
60 g de fruits confits hachés
60 g de raisins secs
50 g d'écorces d'orange confite
50 g d'écorces de citron confit
Pour la décoration aux fruits confits:
Cerises
Angélique
Écorces d'orange et de citron
Sucre en grains
1 jaune d'œuf
1 fève
Meringues Arlequin
Par Francesca de BORTOLI | Le 05/01/2011 | Dans Janvier 2011
Petites meringues colorées : Celles-ci ont 18 couleurs: (3 fois 6 couleurs).
Préparation : 30 mn
Cuisson : 150 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
125 g de blancs d’œufs
250 g de sucre poudre
Colorants alimentaires en poudre
Sel
Jus de citron
Mes Recettes Gourmandes
Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.
Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.
Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.
La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...
Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.
Pour nous cuisiner;
C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse
Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.
Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡
Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...
(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.
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