Bûche glacée vanille /framboise

Le 26/12/2007

Dans Décembre 2007

Bûche glacée vanille -framboise

Ingrédients pour le biscuit:
4 œufs
130 g de farine de blé
100 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
un sachet de sucre vanillé
une dizaine de framboise
Ingrédients pour la garniture:
de la crème
un sorbet
10 cl de crème
Pour décorer: quelques framboises
Ustensiles : Papier cuisson

Préparation

Le biscuit:
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre et le sucre vanille, ajouter les jaunes et continuer à battre à vitesse moyenne.
Incorporer la farine et la levure puis verser la préparation sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Parsemer de framboises surgelées et écrasées . Enfourner pendant 12 min à 180°C.
A la sortie du four laisser le biscuit refroidir. Habiller le moule gouttière à bûche avec le biscuit à la framboise

La garniture:
Mélanger la crème glacée à la vanille à 5 cl de crème liquide pour la rendre plus onctueuse.
Mélanger le sorbet de framboise aux 5 cl de crème liquide restants.
Étaler une première couche de glace à la vanille, puis une couche de sorbet à la framboise.
Découper enfin un rectangle de biscuit à la taille adaptée pour recouvrir le moule . Placer la bûche au congélateur . Sortir 10 min avant de la servir .

Bûche glacée vanille Framboise noel