Août 2015
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Confiture de poires au gingembre
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 31/08/2015
- Dans Août 2015
Préparation : 25 min
Cuisson : 45 minIngrédients pour 3 a 4 pots de (300 ml)
1,5 kg de poires pelées
Jus d'un citron
900 g de sucre en poudre
100 g de gingembre frais pelé et râpé -
Gaufres de pommes de terre au comté
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 30/08/2015
- Dans Août 2015
Ingrédients pour 6 gaufres :
400 g de pommes de terre
15 cl de crème fraîche épaisse
2 œufs
50 g de farine
40 beurres fondus
100g Comté râpé
Sel, Poivre
Noix de muscade
Persil plat (ou ciboulette)
80 g de bacon (facultatif) -
Roulés au jambon et fromage
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 29/08/2015
- Dans Août 2015
Ingrédients pour 4 roulés :
6 tubes en inox pour roulés au fromage (10 x 2,5 cm de Ø)
1 pâte feuilletée pur beurre
60 g du fromage gruyère ou emmental +10 g pour la finition
2 tranches de jambon
1 œufs pour la dorure
Pour la Béchamel
30 g de beurre
1 cuillère à soupe bombée de farine
250 ml de lait
sel, poivre, muscade -
Velouté de tomates au basilic
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 27/08/2015
- Dans Août 2015
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutesIngrédients pour 4 personnes :
800 g de tomates
2 pommes de terre moyennes
1 échalote
15 cl de crème épaisse 7%
2 cube de bouillon de légumes
1 c à s de basilic frais ciselé
Quelques feuilles de basilic entières
sel et poivre -
Soupe de crevettes
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 20/08/2015
- Dans Août 2015
Ingrédients pour : 4 personnes :
250 g de crevettes cuites
2 carottes en julienne
1 oignons verts coupé finement
1 gousse d’ail hachée finement
100 g de germes de soja
180 g de vermicelles
20 g de champignons noirs
1 c a s de sauce aux huîtres
2 c à s de sauce de soja
½ bouillons de volailles dégraissées
Feuilles de coriandre fraîche
10 ml de gingembre frais râpé
1 petit piment fort, haché finement
5 cm de tige de citronnelle, coupé finement
Quelques pois mange-tout
Poivre noir du moulin -
Granité de Litchis au jus de lime et menthe
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 11/08/2015
- Dans Août 2015
Ingrédients:
540 ml boîte de litchis au sirop
125 ml de jus de lime
Qq feuilles de menthe (falcutatif) -
Salade de canard, Betteraves et oranges
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 11/08/2015
- Dans Août 2015
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de viande de canard
200g de betteraves
3 oranges + zeste (ou mandarines)
4 tasses de roquettes
2 c à s d'amandes grillées (facultatif)
Menthe fraîche (facultatif)
Pour la vinaigrette
6 c à s jus de d’orange
2 c à s huile extra vierge d'olive
4 c à c de vinaigre balsamique
sel et poivre au goût