Tarte aux poireaux et vacherin fribourgeois

Par Francesca de BORTOLI | Le 15/10/2008 | Octobre 2008

Tarte au vacherin et poireau

Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée
600g de vacherin fribourgeois
2 Poireaux
10 tranches de lard fumé (facultatifs)
¼ double-crème (épaisse et riche en matière grasse)
Huile de noix
Sel, poivre muscade
1 Jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

Laver les poireaux et détailler en morceau .
Déposer dans le fond d’une sauteuse préalablement beurré.
Ajouter une goutte d’eau et une noix de beurre, saler.
Couvrir et étuver à feu doux 5 minutes, réservées.
Couper le vacherin en tranches en bandes rectangulaires tailler les tranches de lard finemement .
Sur la pâte, étaler deux cuillères de crème double (en prenant soin de laisser un bord de 4 cm), assaisonner de muscade.
Disposer le poireau, le vacherin et le lard.
À l’aide d’un pinceau, dorer délicatement les bords.
Ajouter un filet de double crème sur le dessus, poivré et saupoudrer de muscade.
Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Terminer la cuisson 20 minutes à 190°C.
À la sortie du four arroser d’un filet d’huile de noix.
Servir chaude avec une salade mesclun.

Tarte au lardo20061510

vacherin Fribourgeois Tarte poireaux

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.