Novembre 2017

  • Dunes blanche

    Dune blanche

    Ingrédients pour 20 dunes blanches 
    1/4 de litre d’eau
    1/2 cuillère à café de sel
    50 g de sucre en poudre
    80 g de beurre
    125 g de farine
    4 gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d’eau)
    1 gousse de vanille
    sucre en grains
    Pour la crème chantilly vanillée :
    40 cl de crème fraîche liquide entière 
    60g de sucre glace
    1 gousse de vanille
    Pour la décoration :
    Sucre glace

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  • Butternut farci au quinoa

    Butternut farci au quinoa

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson :  50 minutes

    Ingredients 
    1 courge butternut (courge musquée)
    2 échalotes
    1/2 tasse de quinoa
    30 g d’amandes hachées grossièrement  
    3 tiges de persil plat
    1 c a s d' herbes de provence
    100 g de champignons  tranchés
    1 c à s de Parmesan râpé
    sel, poivre noir 
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive

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  • Burritos au poulet et aux haricots noirs

    Burito aux haricots noir et poulet 2017

    Preparation: 25 min
    Cuisson :15 minutes

    Ingredients pour 8 burritos
    8 grandes tortillas de blé entier
    Riz brun instantané
     1 cuillère à table d' huile végétale
    4 tomates
    1 avocat
    1 oignon haché
    1 petite boîte de maïs en grains
    2 gousses d'ail hachées finement
    1/2 cuillère à thé cumin moulu
    1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
    4 poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en cubes
    1 piment chili (jalapeño) épépiné et haché finement
    1 poivron rouge ou vert haché
    1 boîte (540 ml)de haricots noirs 
    1 tasse de salsa
    2  1/2  tasses de cheddar râpé

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  • BASBOUSSA

    Basboussa 2005

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 20 mn 
    Repos : 30 mn 
    Ingrédients pour 6 personnes :

    Pour Le sirop:
    1 verre à thé de jus d'orange
    1 verre à thé d'eau
    8 cuillères à soupe de sucre en poudre
    1 sachet de sucre vanillé

    Pour le gâteau : 
    500g de semoule moyenne.
    375g de sucre en poudre.
    1 cuillère à soupe de l'eau de fleur d'oranger.
    1 verre et demi à thé d'eau.
    1/2 sachet de levure pâtissière.
    3 cuillères à soupe de smen fondu.
    Amandes émondées.

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