Salade piquante aux courgettes (Tunisienne)
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 21/11/2010
- Dans Novembre 2010
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 6 Personnes:
6 courgettes
1 c. à c rase paprika
1 petit piment rouge
5 c. à soupe huile d'olive
sel
Préparation:
Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Épluchez les en laissant 1 bande sur 2 de peau.
Coupez-les en rondelles épaisses. Mettez les rondelles de courgettes dans le panier d’un cuit vapeur. Salez.
Couvrez et posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau à moitié. Faites cuire 15 min après ébullition.
Retirer les courgettes du cuit-vapeur et mettez-les dans un saladier.Laissez tiédir.
Lavez et épépinez le piment rouge. Émincez - le finement. Fouettez l’huile d’olive avec le paprika.
Ajoutez le piment émincé.Versez le tout sur les courgettes.
Mélangez et placez au frais pendant 1 h. Servez très frais.