Salade piquante aux courgettes (Tunisienne)

Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Épluchez les en laissant 1 bande sur 2 de peau.
Coupez-les en rondelles épaisses. Mettez les rondelles de courgettes dans le panier d’un cuit vapeur. Salez.
Couvrez et posez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau à moitié. Faites cuire 15 min après ébullition.
Retirer les courgettes du cuit-vapeur et mettez-les dans un saladier.Laissez tiédir.
Lavez et épépinez le piment rouge. Émincez - le finement. Fouettez l’huile d’olive avec le paprika. 
Ajoutez le piment émincé.Versez le tout sur les courgettes.
Mélangez et placez au frais pendant 1 h. Servez très frais.