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Saumon sauce coco curry

Le 12/03/2011

Dans Mars 2011

Saumon sauce coco curry20110308

Ingrédients pour 4 personnes : 
4 paves de saumon 
1 échalote 
1 c à c de gingembre poudre
1 c à s de pate de curry
1 c à soupe de beurre
25 cl de lait de coco
Sel 
Poivre

Préparation :

Dans une petite casserole, faites étuver les échalotes émincées dans 20 g de beurre. Laissez mijoter 10 minutes.
Ajoutez le lait de coco, puis la pâte de curry, un peu de gingembre en poudre, poivre mélangez, laissez frémir quelques minutes.  Réservez au chaud.
Faites chauffer l’huile et le beurre restant dans une poêle.  Déposez les pavés de saumon et laissez cuire 3 min sur chaque face. 
Retire-les avec une écumoire, salez. Servez les pavés nappez de sauce.

lait de coco Gingembre saumon

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