Bonbons de Pruneaux au Foie Gras

Par Francesca de BORTOLI | Le 11/03/2011 | Mars 2011

Préparation : 20mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients pour 4 personnes :
16 gros pruneaux d'Agen
2 tranches de foie gras
8 cl de porto
1 bâton de cannelle
1 blanc d’œuf
1 cuil. à soupe de farine
1 de sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de graines de sésame
1 sel

Préparation:

Dénoyautez les pruneaux et réservez-les dans une terrine.
Mettez les noyaux dans une casserole avec le porto, 8 cl d'eau et la cannelle, puis posez sur feu doux.
Dès que le mélange commence à frémir, versez-le sur les pruneaux et couvrez.
Laissez gonfler 10 mn.
Formez 16 boules de foie gras de la taille du noyau des pruneaux à l'aide d'une petite cuillère.
Égouttez les pruneaux, farcissez-les de foie gras et refermez-les comme des fruits déguisés.
Allumez le four à 200°C (th. 6 1/2).
Fouettez à la fourchette 1 c à s d'eau et le blanc d’œuf légèrement salé.
Dans une assiette, mélangez la farine et la levure.
Passez les pruneaux farcis dans ce mélange puis dans le blanc d’œuf, comme une panure.
Terminez en les roulants dans les graines de sésame.
Disposez ces «bonbons» sur la plaque du four et enfournez 1 mn.
Servez-les aussitôt piqués d'un bâtonnet en bois.

Astuces :
Pour un apéro raffiné un vin blanc comme un syrah de la vallée du Rhône.,
Le côté juteux du pruneau mariné à celui, du foie gras s’associe très bien. »

foie gras pruneaux Bonbons

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.