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Mai 2012

  • Magret de canard aux mangues

    Magret de canard aux mangues2012

    Préparation : 10 minutes 
    Cuisson : 15 minutes 

    Ingrédients pour 4 personnes : 
    2 magret de canard 
    4 mangues 
    Sel et poivre 

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  • Pêche au thon

    Peche au thon et mayonnaise

    Préparation : 30 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    500 g de thon
    50 g de mayonnaise
    4 pêches au sirop
    1 pincée de piment d'Espelette

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  • Safiha ( Pizza Libanaise)

    Pizza libanaise

    Préparation: 25 min
    Cuisson : 15 min

    Ingrédients pour 6 Personnes::
    1 rouleau de pâte brisée
    125 grammes d'agneau haché
    1 oignon de taille moyenne
    1 grosse tomate
    50 grammes de pignon de pin
    1 pincée de cannelle
    sel, poivre doux et poivre blanc

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  • Truite ,Asperges, Légumes Verts

    truite-asperges-legumes-verts-et-tofu

    Ingrédients pour 2 personnes :
    2 belles truites
    5 asperges blanches
    1 courgette
    1 petite botte d’asperges sauvages
    1 endive cuite
    1 c a c ,d' haricots rouges Japonais
    100 ml de tofu soyeux ( recette ci-dessous )
    1/2 avocat
    1 c à c de daschi en sachet
    4 feuilles de nori
    1 c a s de soja. kikkoman
    2 c à c de soja au yuzu

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  • Crème brûlée au chocolat au lait

    Creme brulee au chocolat au lait

    Ces crèmes toutes douces au chocolat au lait et parfumées à la vanille un vrai bonheur. Souvenir " notre papa , ,il nous en préparer , lorsque nous rentrions de l’école "
    Vous n'êtes pas obligé de les caraméliser avant dégustation mais cela apporte un petit côté croquant 

    Ingrédient pour 4 personnes : 
    3 jaunes d'œufs
    60 g de sucre
    300 g de crème liquide
    1 gousse de vanille
    125 g de chocolat au lait
    45 g de cassonade

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  • Omelette au chocolat

    Omelette au chocolat2012

    Ingrédients pour 4 personnes:
    8 œufs
    100 g de chocolat
    60 g de sucre
    1 cuillère à soupe de crème
    40 g de beurre

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  • Gâteau 3 chocolats

    Gateau 3 chocolat

    Préparation : 40mn 
    Ingrédients pour 10 personnes : 
    1-Pour la génoise:
    4 œufs 
    100g de sucre
    50g de farine
    30g de poudre d'amande
    20g de cacao en poudre (van houtten)

    2- Pour Les mousses:
    25 cl de crème liquide 
    100g de chocolat noir 
    2 feuilles de gélatine 
    25 cl de crème liquide 
    100 g de chocolat blanc

     
    3- Pour La ganache:
    25 cl de crème liquide 
    80g de chocolat au lait 
    1 demi-feuille de gélatine 

    Déco : 
    Bâtonnets de chocolat noir ou et blanc ou de pépite de chocolat 

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  • Cocktail Green Apple

    cocktail-green-apple

    Ingrédients pour 1 personne:
    2/10 de sirop de menthe verte 
    4/10 de jus de pommes 
    4/10 de jus de citron vert
    Schweppes ou gini 

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  • Osso buco de Veau

    Osso bucco de veau20130105

    Préparation : 20 min 
    Cuisson : 90 min 

    Ingrédients pour 6 personnes :
    6 tranches de jarret de veau 
    1 oignon 
    2 gousses d’ail 
    1 branche de céleri 
    12,5 cl vin blanc 
    1 boîte de tomates pelées (400 g) 
    1 l de bouillon de volaille frais 
    1 feuille de laurier 
    4 feuilles de sauge 
    1 farine
    30 g de beurre 
    1 huile d’olive
    1 sel, poivre du moulin

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