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Crème brûlée aux fruits rouges

Le 13/07/2005

Dans Juillet 2005

Creme brulee au fruits rouge

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes
10 cl de lait
40 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
6 jaunes d'œuf
80 g de sucre en poudre
120 g de fruits rouges mélangés
cassonade

Préparation

Faire chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux. 
Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse et soit mousseux. Y ajouter le mélange lait/crème après avoir retiré la gousse de vanille. 
Préchauffez le four à 120°C. 
Mettre les fruits rouges au fond de 6 ramequins et versez dessus le mélange précédent. Faire cuire durant environ 40 mn. Faire refroidir les crèmes. 
Avant de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et passez sous le grill du four, jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé, et servir.

Crème brûlée fruits rouges