Galette des Rois à la fleur d'oranger

Par Francesca de BORTOLI | Le 05/01/2013 | Janvier 2013

Galette des rois a la fleur d oranger

Une galette des Rois garnie d'une crème d'amande à la fleur d'oranger

Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn
repos : 30mn

Ingrédients pour 6 personnes
Pour la crème
100 g Sucre semoule
100 g Beurre doux
100 g Poudre d'amande
3Jaunes d'œufs
2 cl Eau de fleur d'oranger :
Pour le montage
2 Rouleaux de pâte feuilletée
1Jaune d'oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Préparer la crème d'amande : blanchir 3 jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter la poudre d'amande et le beurre mou.
Bien fouetter pour obtenir une préparation lisse, puis parfumer cette dernière avec l'eau de fleur d'oranger.
Fouetter 1 jaune d'œuf avec un peu d'eau pour réaliser la dorure.
Monter la galette : tailler un bord de 1 cm sur les 2 disques de pâte.
Sur le premier fond, coller le 1er bord avec un peu de dorure, puis mettre le 2e dessus.
Garnir le tout de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève), puis refermer avec le 2e disque.
Marquer ensuite les bords en quadrillant les côtés avec le dos de la lame du couteau. Badigeonner de dorure puis laisser reposer au frais pendant 1/2 h.
Dorer de nouveau puis décorer avec la lame d'un couteau.
Enfourner la galette à 200 °C pendant 10 min.
Ramener ensuite la température à 180 °C et poursuivre la cuisson durant 20 min.
Laisser tiédir sur une grille avant de déguster.

Galette des rois a la fleur d oranger

fleur d'oranger Galette des rois

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.