Thé chai à la cannelle
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 06/09/2013
- Dans Septembre 2013
Temps 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
3 sachets ou 7,5 g en feuilles thé noir
750 ml d'eau bouillante
250 ml lait partiellement écrémé
20 ml sucre turbiné (nature)*
5 ml cannelle moulue
2 ml gingembre moulu
1 ml coriandre moulue
1 ml cardamome moulue
1 pincée clou de girofle
1 pincée muscade
Préparation:
Faire infuser le thé dans l’eau bouillante de 3 à 5 minutes. Retirer les sachets et réserver.
Ceux qui préfèrent utiliser le thé en feuilles le feront infuser dans l’eau bouillante de 3 à 7 minutes, selon qu’on apprécie le thé plus ou moins fort. Ensuite, filtrer le thé pour en retirer les feuilles. Dans une petite casserole, mélanger le lait avec le sucre et les épices. Amener à ébullition. Laisser bouillir en remuant environ 2 minutes. Verser le thé en quatre parts égales, puis ajouter le lait aux épices. Servir immédiatement.
*Sucre turbiné (sucre turbinado, sucre de plantation ou sucre nature). Sucre de canne semi-raffiné. Il ne s’agit pas de sucre brut, mais d’un sucre dont le processus de raffinage est incomplet, si bien que les cristaux obtenus sont encore plus ou moins colorés. Peut être vendu en vrac ou en morceaux.