Bouchées au Crabe Mayonnaise et Concombre

Par Francesca de BORTOLI | Le 02/09/2009 | Septembre 2009

Bouchees au crabe mayonnaise et concombre 1

Ingrédients pour 20 bouchées env. :
1 concombre
200 g de chair de crabe surgelée
2 c a s de mayonnaise à l'estragon (maison)
4 brins de ciboulette
Sel
Poivre
Baies roses du moulin

Préparation :

Décongeler la chair de crabe, retirer un maximum d’eau.
Préparer la mayonnaise maison:
1 jaune d'œuf ,1 c a c de moutarde ,sel, poivre, huile de tournesol, 2 c a s de vinaigre de vin blanc à l'estragon à ajouter à la fin .
Ajouter 2 belles cuillères à soupe de mayonnaise au crabe, saler et poivrer. Mélanger.
Eplucher le concombre en faisant une épluchure sur 2. Laver le concombre .
Le coupé en rondelles d'environ 5 mm d’épaisseur. Déposer sur chaque rondelle un peu de crabe mayonnaise.
Recommencer pour chaque rondelle de concombre.
Parsemer les bouchées de ciboulette finement ciselée.
Piler les baies roses dans un mortier ou à défaut avec le rouleau à pâtisserie.
Saupoudrer les bouchées de baies roses au moulin. Réserver jusqu'au moment de servir.

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Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.