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Spaghetti Carbonara

Le 01/10/2018

Dans Octobre 2018

Spaghetti carbonara

Ingrédients
250 g de spaghetti cuisson 
200 g de guanciale (pancetta ou lardon)
1 oignon
15 g Crème liquide entière  
5 g Crème fraîche épaisse 
2 jaunes d’oeufs
120 g Parmigiano Reggiano ou de pecorino râpé 
sel  poivre

Préparation

Tailler en gros lardons, éplucher et l'oignon et l'émincé. 
Dans un bol, mélangez ensemble au fouet un des jaunes d’œufs, le parmesan et la crème fraîche épaisse, assaisonnez de sel et poivre.
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile à feu doux.
Ajoutez vos lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez  votre crème liquide, laissez chauffer le tout, en remuant de temps en temps.
Mettre l'eau à bouillir dans une grande casserole avec du gros sel.
Cuire les spaghettis "al dente" pendant la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter. 
Ajoutez votre fromage râpé sur le tout. Mélanger les pâtes avec la sauce crème aux lardons en dehors du feu. 
Ajoutez casser les œufs et déposer un jaune sur chaque assiette et servez les spaghettis carbonara.

Spaghetti carbonara oeuf lardon