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Pain d'épice au Chèvre et Poires Rôties

Le 25/10/2008

Dans Octobre 2008

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Préparation : 10mn
Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de pain d'épice artisanal bien moelleux
2 grosses poires jaunes fondantes
1 chèvre très frais
1 branche de romarin
huile d'olive

Préparation

Pelez les poires. Coupez-les en deux dans la hauteur pour enlever le cour, puis en lamelles de 5 m d'épaisseur, toujours dans la hauteur.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les poires 10 mn à feu très doux, en les retournant de temps en temps.
Parfumez-les de brins de romarin au cours de la cuisson et poivrez.
Allumez le four à 180 °C (th. 6).
Tartinez généreusement le pain d'épice de fromage de chèvre et répartissez les lamelles de poire dessus.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé, disposez-y les tartines et faites cuire 5 à 10 mn :
le chèvre doit fondre un petit peu et le pain d'épice légèrement griller. Servez aussitôt.

*Astuces :
Accompagnez-les d'une salade mesclun assaisonné au vinaigre de cidre.
Proposez ce pain d'épice avec un vin moelleux, (monbazillac,).

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