Faire une : Déco tout Caramel

Tuile

Le caramel lorsqu'il est réussi peut se laisser aller à toutes les fantaisies, pour décorer vos assiettes.

La recette de base du caramel
Pour réaliser un caramel, faire fondre du sucre semoule dans une casserole à feu doux sans remuer.
Lorsque le caramel commence à blondir, incliner légèrement la casserole pour que tout le sucre fonde.
Continuer la cuisson quelques secondes suivant l'intensité que l'on veut donner au caramel.
Mélanger doucement.C' est prêt!
* Pour garder le caramel liquide, un peu d'eau dans le caramel après cuisson et mélanger délicatement.

Réaliser la recette de base

Tuile

Tuile au caramel :
Se munir d'une cuillère à café remplie de caramel et dessiner des rosaces ou autres formes au choix sur une feuiller papier sulfurisé.
Laisser refroidir. Les tuiles sont prêtes!

Nougatines

Nougatine :
Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler des amandes effilées.
Réaliser la recette de base du caramel. Verser le caramel sur les amandes et recouvrir de papier sulfurisé. 
Étaler le caramel à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Laisser refroidir et retirer la feuiller de papier sulfurisé du dessus. Couper la nougatine dans la forme souhaitée.
La nougatine est prête à être dressée sur des assiettes!

** Il est possible de préparer les tuiles et la nougatines à l'avance.
Conserver les sur une feuille de papier sulfurisé, espacées les unes des autres pour ne pas qu'elles collent entre elles.

Déco caramel