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Petit Bouillon Miso Shitakés

Le 24/10/2008

Dans Octobre 2008

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Préparation : 15mn
Cuisson : 15mn

Ingrédients pour 4 personnes:
6 champignons shiitakés
1 carotte
1 branche de céleri
1 poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cm de gingembre et 2 branches de romarin (ou de thym)
1 à 1,5 c. à s. de miso d'orge
1 paillettes d'algues

Préparation

Coupez en lanières 6 champignons shiitakés frais (ou séchés et réhydratés 20 mn).
Coupez en petits dés 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 poireau, 1 oignon et 1 gousse d'ail.
Faites revenir 2 mn à l'huile d'olive, dans une casserole, en remuant, champignons et légumes avec 6 shiitakés laissés entiers, 2 cm de gingembre et 2 branches de romarin (ou de thym). Salez.
Ajoutez 1,2 l d'eau, portez à ébullition et cuisez à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants (8 à10 mn).
Ajoutez 1 à 1,5 c. à s. de miso d'orge dilué dans un peu de bouillon, remettez sur feu doux 3 mn. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez 5 mn après, en saupoudrant de paillettes d'algues.

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