Foie Gras et Patate Douce au Miel de Truffe

Par Francesca de BORTOLI | Le 25/10/2006 | Octobre 2006

Ingrédients pour 4 personne:
4 patate douce
8 tranches de foie gras
8 fruits de la passion
poivre
fleur de sel
12 gouttes d'essence de vanille
4 tour de moulin 4 épices
miel à la truffe noire
4 c à s d'huile de riz
Germes de betterave rouge

Préparation :

Peler et couper en morceau la patate douce. Cuire à l'eau salée.
Pendant la cuisson de la patate, préparer le coulis. Recueillir la pulpe des fruits de la passion et l'assaisonner de poivre et de miel à la truffe. Écraser la patate douce à la fourchette.
Assaisonner des 4 épices. Ajouter les gouttes d'essence de vanille. Mélanger et tasser dans des emporte-pièces.Faire revenir les galettes de patate dans l'huile de riz.
Dresser sur l'assiette, disposer un peu de germes de betteraves sur les galettes, une c à s de coulis à la passion, poser au dessus le foie gras.
Verser quelques traits de miel à la truffe.

foie gras Patate Douce miel truffe

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.