Rendang Padang, indonésien
Par | Le 23/11/2007 | Novembre 2007
Préparation : 15min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte :
2 petits piments thaïs épépinés
1 gousse d’ail, dégermée
1/2 échalote émincée
1c à s de curcuma en poudre
1 petit morceau de galanga
1 petit morceau de gingembre, pelé
1 bâton de citronnelle, partie tendre
Huile
200g de bœuf
2dl de crème de coco + 2dl d’eau
1 feuille de Salam (laurier indonésien)
Sel
Riz sauvage
Préparation :
Dans un mortier, réduire les 7 premiers ingrédients pour faire la pâte en purée, résultat plus de goût.
Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile, y faire revenir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne odorante.
Ajouter ensuite le bœuf coupé en fines tranches, saisir sur feu vif.
Ajouter pour finir la crème de coco additionnée d’eau et la feuille de salam, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à quasi complète réduction de la sauce.
Servir avec un riz sauvage.
Mes Recettes Gourmandes
Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.
Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.
Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.
La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...
Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.
Pour nous cuisiner;
C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse
Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.
Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡
Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...
(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.
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