Cromesquis de Gorgonzola, Sauce Pesto

Par Francesca de BORTOLI | Le 22/11/2007 | Novembre 2007

Préparation: 20 mn
Cuisson: 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes:
180 g de gorgonzola à température ambiante
2 c.à s de pignons torréfiés
chapelure ou panko (chapelure japonaise + croustillant mais dore moins que la chapelure)
2 œufs entiers
sauce pesto
huile pour friture

Préparation:

Écraser le gorgonzola à la fourchette et y incorporer les pignons torréfiés.
Rouler des boules de la taille d'une noix entre les paumes, les poser sur une assiette, les réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Mettre la chapelure dans une assiette creuse.
Battre les 2 œufs entiers en omelette et y rouler les boules de gorgonzola.
Passer chacune d'elle dans la chapelure, puis une seconde fois dans les œufs battus et dans la chapelure (cela s'appelle paner à l'anglaise).
Chauffer l'huile à 180° et cuire les boules panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais pas trop longtemps.
Égoutter sur un papier absorbant pendant 2 minutes pour qu'elles refroidissent un peu et servir avec du pesto et une salade.

Sauce Pesto gorgonzola Cromesquis

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.