Okonomiyaki de légumes
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 23/03/2015
- Dans Mars 2015
Ingrédients
1/2 petit chou (6 tasses lambeaux à faire avec une mandoline)
4 carottes moyennes, pelées en rubans avec un épluche légumes
5 feuilles de chou frisé, les côtes enlevées, laisse couper en fins rubans
4 oignons verts, émincés sur un angle
1 cuillère à café de sel
1/2 tasse de farine
6 gros œufs, légèrement battus
huile pour la friture
Sauce piquante
1/4 tasse de ketchup
1 ½ c à s de sauce Worcestershire
¼ c à c de wasabi (ou moutarde de Dijon )
1 c à s de riz cuisson saké
1 c à c de sauce de soja
1 c à s de miel
Gingembre moulu
Préparation:
Mélanger le chou, la carotte, le chou frisé, les oignons verts et le sel dans un grand bol.
Mélanger avec de la farine tous les légumes.
Incorporer les œufs.
Faire chauffer une grande poêle à fond épais sur feu moyen-élevé.
Napper le fond avec de l'huile.
Appuyez doucement avec une spatule sur les petites crêpes.
Cuire environ 2 minutes retournées la crêpe avec une spatule large. (Vous pouvez faire glisser la crêpe sur une assiette, l'inverser de nouveau dans la poêle chaude.)
Vous pouvez les garder au chaud dans le four à 150 degrés jusqu'à ce que nécessaire.
Pour la sauce okonomiyaki:
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à consistance lisse et épaisse.
Servir les crêpes avec de la sauce et parsemer d’oignons verts et les graines de sésame grillées.
Les crêpes supplémentaires se conserveront dans le réfrigérateur pendant quelques jours
végétarienne choux Okonomiyaki
