Filet mignon de porc à l’Abondance

Le 19/03/2015

Dans Mars 2015

Filet mignon a labondance20152003

Ingrédients pour 6 personnes
800 g filet mignon de porc 
200 g d’Abondance
4 tranches de poitrine fumée
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
5 cl de vin blanc
Sel 
Poivre
400 g de pommes de terre grenaille

Préparation

Faites préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée environ 15 minutes.
Dégraissez le filet mignon de porc et coupez-le en trois dans le sens de la largeur.
Faites saisir chaque morceau dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Coupez l’Abondance en petites tranches.
Faire une incision dans chaque morceau de filet et déposez les tranches d’Abondance dans ces entailles. 
Enroulez chaque morceau avec 2 tranches de bacon en serrant légèrement
Salez, poivrez.
Au fond d’un plat allant au four, versez le vin blanc puis déposez-y les pommes de terre précuites et les morceaux de viande. 
Enfournez pour 20 /25 minutes. 
(Selon la taille des filets, à surveiller selon votre four), en tournant les filets toutes les 10 minutes
S’ils dorent trop, les couvrir de papier aluminium en fin de cuisson.
Puis servir.

Filet mignon de porc a l abondance20150320