Biscuits apéritifs au parmesan et romarin

Biscuits aperitifs au parmesan et romarin20150326

Ingrédients: 
250 g de farine de blé T65
1 c à c de sel 
100 g de beurre non salé 
100 ml de crème 
60 g de Parmesan râpé
40 g Manchego râpé (fromage espagnol fait avec du lait de brebis)
2 c à s de romarin finement ciselée (ou 1 c à s d’origan)
1pincée de poivre
1 jaune d’œuf 

Préparation:

Préchauffé le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le poivre et le romarin émincé ou l'origan. 
Ajoutez le beurre coupé en cubes Manchego et le parmesan. 
Émiettez du bout des doigts pour sabler la pâte.
Ajoutez la crème et travaillez la pâte pour avoir une boule. 
Formez un boudin ou plus ou moins rectangulaire (pour avoir la forme désirez au découpage) entourez-le de film plastique et déposez-le 30 min au congélateur.
Sortez la pâte et coupez-la en tranches.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Dorez au jaune d’œuf.
Cuire pendant environ10 /15 minutes.

parmesan biscuits