Rôti de porc à la moutarde et au miel
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 23/05/2014
- Dans Mai 2014
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rôti de porc de 1 ,200 kg environ
2 c à s de moutarde de Dijon ( selon votre goût )
4 c à s de miel ( selon votre goût )
3 c à s d'huiles
1 bouquet garni
1 échalote
1 gousse d'ail pressée et dégermée
25 cl de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc
sel et poivre au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pelez et émincez finement l'échalote . Réservez.
Mélanger ensemble, la moutarde et le miel ,sel ,poivre puis badigeonner en le rôti .
Dans une cocotte (allant au four ) faites chauffer l'huile ,placez-y le rôti de porc et saisissez-le à feu vif.
Ajouter l'échalote, ail ,et le bouquet garni, avec le bouillon, le vin blanc et couvrir le rôti et mettre au four pour 1h.
Pour vérifier la cuisson, piquer avec la pointe d un couteau ,s'il pénètre facilement, le rôti est à point.
Servez chaud.
