Mai 2006

• Croque Pesto

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 17/05/2006
  • Dans Mai 2006

  

  Tartinez votre croque d'une couche de pesto.

  Étalez de fine tranche de jambon italien, des feuilles d’épinards ciselés et quelques tranches de mozzarella.
  Faite cuire dans l' appareil a croque-monsieur.

• Focaccia Veneziana

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 15/05/2006
  • Dans Mai 2006

  

  Une recette de brioche à la mie bien souple et parfumée au citron.

  Ingrédients:
  20g de levure fraîche ou 7g de levure déshydratée
  240g de lait
  100g de beurre fondu
  3 jaunes d'œufs
  550g de farine
  125g de sucre
  5g de sel
  1 zeste de citron (non traité) râpé

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• Moqueca de peixe (Brésil)

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 15/05/2006
  • Dans Mai 2006

  

  Ingrédients pour 4 personnes :
  4 ou 5 filets de poisson blanc de mer ( 700g  du cação, une sorte de petit requin)

  4 tomates moyennes
  2 oignons moyens émincés
  ail émincé (beaucoup d'ail si vous aimez)
  persil
  poivre
  sel
  huile d'olive
  lait de coco 500 ml 

  1 c à s d'huile de "dendê" (surtout ne le remplacez pas -☛http://www.aobrasil.com/shopping)

   

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• Caramel pomme

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 14/05/2006
  • Dans Mai 2006

  

  Ingrédients pour une maman heureuse :
  1-Crémeux aux pommes et tonka 
  1 petite pomme golden
  15g de beurre
  1 feuille de gélatine 
  75g de purée de pomme verte
  60g de lait
  Fève de tonka
  2 jaunes d'œufs
  20g de sucre
  
  2- Ingrédients pour la Pâte sucrée : 
  1/2 œuf
  60g de sucre
  55g de beurre très mou
  125g de farine
  1 pincée de sel
  
  3- Ingrédients Mousse caramel :
  10g de beurre
  50g de purée de pomme verte
  50g de crème liquide
  40g de glucose
  50g sucre
  3 feuilles de gélatine 
  20g d'eau
  25g de sucre
  2 jaunes d'œufs
  220g de crème liquide à 35% de matière grasse
  
  4- Ingrédients Glaçage caramel :
  1 feuille de gélatine 
  30g de crème liquide
  60g de crème de caramel

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• Sushis sucrés au chocolat

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 03/05/2006
  • Dans Mai 2006

  

  Préparation :40 min
  Cuisson:10 min
  
  Ingrédients pour 6 - 8 personnes:
  200 g de chocolat noir coupé en morceaux
  1 kiwi pelé
  1 petite mangue pelée
  3 c. à soupe de tequila ou de vodka
  250 g de riz japonais pour sushis
  40 cl de lait de coco en boîte
  100 g de sucre en poudre
  1 c. à soupe de vinaigre blanc

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• Grani -Thé

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 02/05/2006
  • Dans Mai 2006

  

  Préparation : 1 heure 30 
  Cuisson: 30 min

  Ingrédients pour 4 personnes:
  une belle poignée de menthe forte ou poivrée
  une poignée de thé vert
  10 voir 14 morceaux de sucre selon les préférences
  une eau bien bouillante 

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