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Mai 2006

  • Croque Pesto

    Tartinez votre croque d'une couche de pesto.

    Étalez de fine tranche de jambon italien, des feuilles d’épinards ciselés et quelques tranches de mozzarella.
    Faite cuire dans l' appareil a croque-monsieur.

  • Focaccia Veneziana

    focaccia-veneziana

    Une recette de brioche à la mie bien souple et parfumée au citron.

    Ingrédients:
    20g de levure fraîche ou 7g de levure déshydratée
    240g de lait
    100g de beurre fondu
    3 jaunes d'œufs
    550g de farine
    125g de sucre
    5g de sel
    1 zeste de citron (non traité) râpé

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  • Moqueca de peixe (Brésil)

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 ou 5 filets de poisson blanc de mer ( 700g  du cação, une sorte de petit requin)
    4 tomates moyennes
    2 oignons moyens émincés
    ail émincé (beaucoup d'ail si vous aimez)
    persil
    poivre
    sel
    huile d'olive
    lait de coco 500 ml 
    1 c à s d'huile de "dendê" (surtout ne le remplacez pas -http://www.aobrasil.com/shopping)
     

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  • Caramel pomme

    Caramel pomme

    Ingrédients pour une maman heureuse :
    1-Crémeux aux pommes et tonka 
    1 petite pomme golden
    15g de beurre
    1 feuille de gélatine 
    75g de purée de pomme verte
    60g de lait
    Fève de tonka
    2 jaunes d'œufs
    20g de sucre

    2- Ingrédients pour la Pâte sucrée : 
    1/2 œuf
    60g de sucre
    55g de beurre très mou
    125g de farine
    1 pincée de sel

    3- Ingrédients Mousse caramel :
    10g de beurre
    50g de purée de pomme verte
    50g de crème liquide
    40g de glucose
    50g sucre
    3 feuilles de gélatine 
    20g d'eau
    25g de sucre
    2 jaunes d'œufs
    220g de crème liquide à 35% de matière grasse

    4- Ingrédients Glaçage caramel :
    1 feuille de gélatine 
    30g de crème liquide
    60g de crème de caramel

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  • Sushis sucrés au chocolat

    sushis-sucres-chocolat

    Préparation :40 min
    Cuisson:10 min

    Ingrédients pour 6 - 8 personnes:
    200 g de chocolat noir coupé en morceaux
    1 kiwi pelé
    1 petite mangue pelée
    3 c. à soupe de tequila ou de vodka
    250 g de riz japonais pour sushis
    40 cl de lait de coco en boîte
    100 g de sucre en poudre
    1 c. à soupe de vinaigre blanc

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  • Grani -Thé

    granithe

    Préparation : 1 heure 30 
    Cuisson: 30 min

    Ingrédients pour 4 personnes:
    une belle poignée de menthe forte ou poivrée
    une poignée de thé vert
    10 voir 14 morceaux de sucre selon les préférences
    une eau bien bouillante 

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