Mai 2006

Tartinez votre croque d'une couche de pesto.

Étalez de fine tranche de jambon italien, des feuilles d’épinards ciselés et quelques tranches de mozzarella.
Faite cuire dans l' appareil a croque-monsieur.

Une recette de brioche à la mie bien souple et parfumée au citron.

Ingrédients:
20g de levure fraîche ou 7g de levure déshydratée
240g de lait
100g de beurre fondu
3 jaunes d'œufs
550g de farine
125g de sucre
5g de sel
1 zeste de citron (non traité) râpé

Pour une maman heureuse

Ingrédients :
1-Crémeux aux pommes et tonka 
1 petite pomme golden
15g de beurre
1 feuille de gélatine 
75g de purée de pomme verte
60g de lait
Fève de tonka
2 jaunes d'œufs
20g de sucre

2- Ingrédients pour la Pâte sucrée : 
1/2 œuf
60g de sucre
55g de beurre très mou
125g de farine
1 pincée de sel

3- Ingrédients Mousse caramel :
10g de beurre
50g de purée de pomme verte
50g de crème liquide
40g de glucose
50g sucre
3 feuilles de gélatine 
20g d'eau
25g de sucre
2 jaunes d'œufs
220g de crème liquide à 35% de matière grasse

4- Ingrédients Glaçage caramel :
1 feuille de gélatine 
30g de crème liquide
60g de crème de caramel

Préparation :40 min
Cuisson:10 min

Ingrédients pour 6 - 8 personnes:
200 g de chocolat noir coupé en morceaux
1 kiwi pelé
1 petite mangue pelée
3 c. à soupe de tequila ou de vodka
250 g de riz japonais pour sushis
40 cl de lait de coco en boîte
100 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de vinaigre blanc

Préparation : 1 heure 30 
Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:
une belle poignée de menthe forte ou poivrée
une poignée de thé vert
10 voir 14 morceaux de sucre selon les préférences
une eau bien bouillante