Juin 2019

  • Bouchées aux ris de veau et champignons

    Bouchées aux ris de veau et champignons de Paris

    Préparation: 25 min
    Cuisson: 20 min

    Ingrédients pour 4 personnes:
    4 bouchées en pâte feuilletée
    500 g de ris de veau
    30 g de beurre
    1 carotte
    1 oignon
    10 cl de vin blanc
    150g de champignons de Paris
    2 quenelles de volaille
    1 brin de thym
    2 feuilles de laurier
    10 cl de vin blanc

    Pour la sauce :
    30 g de beurre
    1 c. à soupe de farine
    1 filet de madére
    1 pincée de muscade
    sel, poivre

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