Salade d’algues et graines de sésame

Salade d algues et graines de sesame20151406

Ingrédients pour 4 portions : 
7g de chacune des algues séchées suivantes : wakame, hijiki et arame (épiceries asiatiques)
Vinaigre de riz
Pour la sauce : 
3 c a s de vinaigre de riz (spécial sushi)
3 c a s de mirin
1 c a s d'huile de sésame
1 c a c de graine de sésame 
½ sucre (optionnel)
un peu d'épice "Shichimi" (facultatif)

Préparation :

Mettre le wakamé, les aramé et les hijiki séché dans un grand bol.
Ajouter une dose de vinaigre de riz
Verser dessus de l'eau bouillante.
Laisser gonfler les algues pendant 5 à 10 minutes.
Le vinaigre de riz va permettre que les algues s'imprègnent du parfum du vinaigre et de lui ôter le goût trop fort de la mer et d'algue. 
Rincer à l'eau froide, égoutté, bien essoré les algues pour dégorger le surplus d’eau, sécher.
Les couper en très fines lamelles.
Dans un bol, mélangez la salade d’algues, combinez légèrement les ingrédients de la sauce 
Réserver au frigo pendant 20 minutes.
Garnissez chaque portion individuelle de graines de sésame. 
Servez immédiatement ou pour un Pic Nic. 

Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et se conserve bien au frigo dans un pot bien fermé (style pot a confiture). 
Accompagnée avec la salade verte de votre choix ou du chou blanc émincé, concombre, l’avocat…

salade sésame

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