Fraises au basilic et au citron vert

Par Francesca de BORTOLI | Le 02/06/2009 | Juin 2009

Fraises au basilic et au citron

Préparation : 20mn
Cuisson : 35mn

Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de fraises
500 de purée de noix de coco sucré
1 ananas
1 c. à s. de jus de citron jaune
1/2 litre de glace à la pistache
1/2 litre de lait frais entier
15 cl de crème liquide
4 feuilles de basilic
55 g de sucre semoule
65 g de perles du Japon
1 gariguettes
1 le zeste d'un quart de citron vert
1 le zeste d'une demi-orange
1 sucre glace

Préparation:

Faites bouillir la crème liquide. Réservez.
Cuisez à feu doux le lait, 30 g de sucre semoule, le zeste d'orange et les perles du Japon pendant 25 min, puis ajoutez la purée de noix de coco et la crème bouillie. Mélangez le tout et réservez au réfrigérateur.
Épluchez l'ananas et débitez-le en tranches très fines. Évidez- en les cœurs.
Laissez égoutter les tranches sur du papier absorbant. Puis, posez-les sur des plaques antiadhésives.
Saupoudrez très légèrement de sucre glace et enfournez 1 h à 90° (th. 3).
Au dernier moment, rincez les fraises à l'eau courante. Coupez-les en quartiers dans le saladier.
Ajoutez le sucre, le jus de citron, le zeste du citron vert, haché très fin, ainsi que les feuilles de basilic finement ciselées. Mélangez délicatement.
Garnissez le fond des coupes avec le mélange à la noix de coco, disposez une quenelle de glace à la pistache.
Recouvrez de fraises et terminez avec une tranche d'ananas séché.

Fraises basilic citron vert

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.