Brochettes de Mouton et Merguez

brochettes-agneau-merguez

Accompagnées de pommes de terres cuites au BBC. Cette recette se mange chaude .

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes 
Repos : 2 heures 

Ingrédients pour 4 Personnes:
150 g de Bacon 
12 Champignons 
Fines Herbes 
3 cuillères à soupe d'Huile d'olive 
4 Merguez 
4 Oignons 
1 Poivron Rouge 
1 Poivron Vert 
Sel, Poivre 
Thym, Laurier 
400 g de Viande de Mouton 
2 dl de Vinaigre 

Préparation :

Coupez la viande de mouton en gros dés. 
Faites une marinade avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. 
Ajoutez du thym et du laurier ou d'autres herbes aromatiques selon vos disponibilités (romarin, fenouil, etc.). 
Faites macérer les morceaux de viande dans cette préparation pendant deux heures en les retournant plusieurs fois. Égouttez- les. 
Pelez les oignons, coupez-les en deux. 
Lavez et essuyez les poivrons, ouvrez-les, épépinez-les et coupez-les en carrés. 
Coupez les merguez en trois tronçons et le bacon en morceaux. 
Lavez et épluchez rapidement les champignons. 
Séparez les pieds des têtes. 
Enfilez tous les éléments sur les brochettes en commençant et en finissant par une tête de champignons partie bombée vers l'extérieur. 
Faites cuire au barbecue ou sur le gril en retournant plusieurs fois et en arrosant avec la marinade.

Brochettes Mouton Merguez