Biscuit de Savoie
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 07/07/2004
- Dans Juillet 2004
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
Pour un moule de 20cm
150g de sucre en poudre
60g de Maïzena
40g de farine
4 œufs
1 pincée de vanille en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C. Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter petit à petit la farine et la Maïzena et éventuellement la vanille en poudre.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d’œufs.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 20cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
Faire cuire une trentaine de minutes (+ ou - selon les fours).
Laisser refroidir dans le moule à température ambiante.