Risotto Curry, crevettes et safran

Risottocurrycrevettessafran10012014

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de riz pour risotto
400 g de crevettes décortiquées
Persil au goût
Sel au goût
1 cuillère à café de curry
1 sachet de safran
1 petit oignon
2 c  à s  d'olive extra vierge

Préparation:

Dans un grand poêle de faire sauter l’oignon finement haché dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, puis ajoutez les crevettes avec leur carapace.
Lorsque les crevettes commencent à dorer, verser immédiatement le riz et versez de l'eau pour le couvrir pour permettre la cuisson, couvrir avec un couvercle.
Lorsque l'eau est presque complètement absorbé et le riz est presque cuit, ajouter une poignée de persil, finement haché, bien mélanger, puis ajouter le curry, le sel et mélanger.
Terminer la cuisson al dente, éteindre le feu et versez le safran dilué dans un peu d'eau, remuer et laisser refroidir.
Servir chaud

Crevettes Risotto