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Croquettes de thon aux pommes de terre

Croquettes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
300 g de thon au naturel 
50 g de beurre
3 brins de persil haché
100 g de gruyère
sel, poivre
1 œuf
100 g de chapelure
1 citron
1 L d'huile de friture

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée. Pelez-les et écrasez-les en une purée sèche. 
Écrasez le thon à la fourchette et mélangez-le à la purée. Ajoutez le beurre, le persil et le gruyère, salez et poivrez.
Placez le tout au frais pendant au moins 1 heure (ou mieux préparez le mélange la veille). Avec ce mélange façonnez des palets plats.
Battez l’œuf en omelette, passez les croquettes dedans puis dans la chapelure. Faites-les frire quelques minutes dans une friteuse (huile de friture bien chaude).
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez avec un quartier de citron.

Croquettes Thon