Choux étouffés«Verze sofegae»
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 22/04/2017
- Dans Avril 2017
Une recette typique de Venise. Recette de ma petite maman ❤
Ingrédients :
1 chou choux frisés (« verze »)
250 gr de lard fumé
1/2 oignon
1 gousse d’ail
1 verre de vin blanc sec ou vin rouge
1 branche de romarin
2 feuilles de laurier
sel et poivre au goût
une cuillère à soupe d'huile
Préparation :
Nettoyez les choux frisés, en enlevant les feuilles extérieures dures et lavez-les sous l’eau
courante.
Rincez bien et laisser égoutter dans une passoire.
Émincez-les à la julienne.
Pendant ce temps, couper le lard en petits dés.
Coupé l'oignon en tranches et les revenirs dans une grande casserole avec de l'huile.
hacher l’ail .
Faites rissoler ces ingrédients .
Dès que le lard est doré ajouter le choux frisés , ajouter le sel et le poivres et laissez mijoter à feu moyen 45 min à couvert, sans oublier de remuer, de temps à autre, à l’aide d’une cuillère en bois et d’arroser le tout avec le vin, ajouter les feuilles de laurier et de romarin. continuer a les cuires une petite 1 heure (ils devraient fondre dans la bouche).
Retirez-les du feu et servez-les très chauds.
vin lard fume Verze sofegae Choux étouffés