500 g pommes de terre vitelottes
herbes de Provence
bain de friture
sel
Préparation
Epluchez et coupez en rondelles à l'aide d’une râpe grillagée les pommes de terre en tranches très fines
Lavez sous l’eau les pommes de terre et séchez-les.
Etalez-les sur du papier absorbant et salez légèrement, ajouter les herbes de Provence, remuer pour tout mélanger.
Faites chauffer le bain de friture. Plongez les tranches de pommes de terre 4 à 5 min environ dans le bain de friture
Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Laissez refroidir et dégustez.
ou
Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, étalez les pommes de terre, enfournez à four préchauffé 210° pour 15-20 mn.
