Onigiri

onigiri

* Ce-ci est la base du Onigiri classique, a pressent on peut faire plein de variante avec les onigiri.
Les onigiri est parfait pour les déjeuner faciles a transporter dans une boite pour le midi,
Faciles a les préparer, de plus on peut s'amuser a les faire en famille ou même seuls a crées des formes, triangulaire (forme de base) ou ronde.


Préparation : 30 min
Cuisson : 30-40 min pour le riz

Ingrédients :
riz rond pour sushi
sauce soja
wasabi (moutarde japonaise)
gingembre confit

*Au choix selon ce que vous voulez mettre dans votre onigiri :
feuilles de nori (feuilles d’algues)
thon, mayo
saumon fumé
légumes : carottes, concombres, avocats…

Préparation:

** Recette basique :
La cuisson du riz peut se faire dans un cuiseur à riz ou dans une casserole.
Le dosage de l’eau pour le riz rond est le même qu’avec le riz normal. Une fois le riz cuit, le laisser refroidir un peu.

Préparer dans un verre un mélange eau + sel
Mouillez vous les mains avec c'est pour éviter que le riz colle sur les mains.
Avec une cuillère prendre un tas de riz dans la main,
commencer à le modeler et le presser de façon à faire une forme comme sur la photo, c'est-à-dire un gros triangle assez épais de 4 cm environ.
L onigiri de base est prêt.

*** Variantes diverses :

Décoration avec la feuille de nori, on peut découper un rectangle pour le mettre à la base de l’onigiri, ça permet de le prendre sans toucher le riz.

Onigiri au saumon fumé:
Pour celui là je découpe le saumon fumé et petits morceaux et je le mélange avec le riz, ensuite je refais pareil que pour la recette de base.

Onigiri thon mayo :
la c’est simple, on prend le thon en conserve en enlevant toute l’huile, on rajoute de la mayonnaise pour faire une farce.
Ensuite lorsque vous prenez le riz pour faire la boulette, vous mettez un peu de farce au milieu, et ensuite on rajoute une couche de riz pour former l’onigiri.
les onigiri peuvent se manger avec de la sauce soja, un peu de wasabi et de gingembre confit.

 onigiri


riz Onigiri