Terrine de foie gras aux pruneaux, raisins secs et abricot

Par Francesca de BORTOLI | Le 30/08/2008 | Août 2008

Temps de préparation :15 min
Cuisson :5 min
Repos :5 h

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g Foie gras de canard mi-cuit assaisonné
20 p c s Pruneaux
20 g Abricots secs
20 g Raisins secs noirs:
1 pc Oignon rouge
30 g Beurre doux

Préparation :

Sortir le foie gras du réfrigérateur et le laisser ramollir à température ambiante.
Couper les abricots et les pruneaux en dés. Éplucher l'oignon et le tailler en petits dés.
Faire fondre le beurre, puis ajouter l'oignon et cuire 2 min. Ajouter ensuite le mélange de fruits secs ( pruneaux, abricots et raisins secs) et cuire durant 3 min.
Égoutter le mélange obtenu dans une passoire.
Tapisser l'intérieur d'une terrine de papier film alimentaire. Étaler au fond une couche de foie gras de 1,5 cm de haut. L'aplatir. Déposer le mélange de fruits secs sur la même hauteur. Lisser et mettre une dernière couche de foie gras. Tasser, puis filmer. Réserver au froid pendant 4 h. Au moment de servir, démouler la terrine et la couper en tranches.

Terrine foie gras pruneaux raisins secs abricot

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.