L’Italie du Nord s'invite à l'apéritif avec cette bouchée irrésistible. Le Gorgonzola, ce fromage de caractère né en Lombardie, se transforme ici en une pépite dorée. C'est le contraste parfait entre une coque ultra-croustillante et un cœur intensément fondant.
« Cette recette, c’est ma botte secrète pour les soirées entre amis. Elle me vient d'un dîner improvisé où l'on m'a servi ces petites boules sans me dire ce qu'il y avait dedans. Au premier croc, le fromage a littéralement fondu, et le croquant des pignons a fini de me séduire. Depuis, c'est devenu ma recette "réconfort" par excellence. À Venise, on aime les saveurs franches, et ce cromesquis, c'est un peu comme un câlin gourmand en plein hiver. »
