« Des recettes authentiques pour des moments inoubliables.» Françoise de Bortoli. Continuons à explorer et savourer, pour faire de chaque plat une source d’émotions. Et maintenant... on passe à table ! »
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La cité éternelle

Bienvenue au cœur de la cuisine romaine, une gastronomie populaire, franche et profondément authentique. 

Née dans les ruelles animées de la capitale, elle repose sur le respect absolu de quelques ingrédients phares : le craquant du guanciale, le caractère du Pecorino Romano et le piquant du poivre noir. Ici, pas de chichis, on aime les saveurs généreuses, les pâtes cultes cuisinées à la minute et le croustillant inimitable des pinsas et des pizzas à la coupe.

Spaghetti alla Carbonara – (L'authentique recette au guanciale et pecorino.)

Penne all'Arrabbiata – (Pâtes piquantes à la sauce tomate ailée.)

Sugo all'Arrabbiata – (Sauce piquante minute.)

Saltimbocca Alla Romana – (Escalopes de veau miniatures sautées à la sauge et au jambon cru.)

Straccetti di Manzo – (Fines lamelles de bœuf saisies rapidement à la roquette.)

Pinsa Romaine – (Ancêtre de la pizza à la pâte légère et digeste (blé, riz, soja).

Pizza Bianca con Coppa – (Focaccia romaine fendue et garnie de charcuterie.)