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Cuisse de poulet au curry vert, chou-fleur et riz

Cuisse de poulet au curry vert chou fleur2010

Ingrédients pour 4 personnes 
2 c à s de beurre 
6 cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de 1 po 
1 c à s d'échalotes hachées 
1 c à s de piment jalapeno 
1 c à c de curry en poudre 
1/2 c à c de cumin moulu 
Une pincée de poivre de Cayenne 
1/2 c à c de sel kasher 
2 tasses de chou-fleur 
1 boîte de lait de coco 
De bouillon de poulet 1 tasse 
2 tasses d’ortie surgelée 
1/4 tasse de riz grillé (Spécialité de l’Asie du Sud-Est)

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. 
Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose 4 minutes. 
Ajouter les échalotes, le piment, la poudre de curry, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel et remuez pour bien mélanger.
Incorporer le chou-fleur et cuire jusqu'à ce début de flétrissement, 3 minutes. 
Incorporer le lait de coco et le bouillon et porter à ébullition.
Diminuer la chaleur pour maintenir une ébullition rapide et cuire, à découvert, jusqu'à ce que le poulet et le chou-fleur soient tendres, de 6 à 8 minutes. 
Incorporer les orties et faire cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 2 minutes. 

Le Riz:
Étendre une mince couche de riz dans une poêle non graissée à feu moyen-vif et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes.
Refroidir légèrement et broyer dans un robot culinaire jusqu'à pulvérisé mais pas en poudre. 
Utilisez immédiatement ou conserver dans un bocal en verre hermétique à la température ambiante pendant 2 semaines.Servir 

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