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Soufflé au poulet et béchamel

Le 20/09/2018

Dans Septembre 2018

Soufflé au poulet, béchamel et fromage

Dans mon four-cyclonique-halogene, mais vous pouvez le faire dans un four normal de la même façon.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 à 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
200g  de poulet
100 g d’emmental râpé special gratin
50 g de beurre +20 g pour les moules
5 œufs
30 cl de lait
70 g de farine
1 c. à soupe d’huile
Sel, 
poivre, 
muscade rapée  

Préparation

Préparez une béchamel. 
Faire fondre à feu doux, le beurre couper en morceaux .
Versez la farine en plusieurs fois et en remuant. 
Retirez du feu et versez le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à épaississement (La béchamel doit être assez épaisse).   
Assaisonnez avec le sel, le poivre, la muscade .
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement dans la béchamel. 
Faites cuire le poulet et hachez-le, ajouter les jaunes d’œufs, mélanger.
Versez dans des plats à gratins individuels, beurrez-les, verser les morceaux de poulet à la béchamel, ajouter le fromage râpé . 
Enfournez pour 30 à 40 minutes (selon votre four) sans ouvrir la porte du four.

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