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Salade tunisienne

Salade tunisienne

Ingrédients pour 4/6 personnes : 
4 tomates 
3 poivrons verts ou jaune 
2 oignons moyen 
340 g de thon au naturel émietté, égouttées
2 œufs durs 
6 cuillères d'huile d'olive 
1 citron
quelque olives 
4 tomates bien fermes
1 concombre
Quelques feuilles de menthes fraîche, ciselée (facultatif)
Assaisonnement :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
Sel et poivre

Préparation :

Lavez le concombre, les tomates, les poivrons épépiné et coupé en dés. 
Émincés les oignons.
Mélangez le vinaigre, le sel, le poivre et l'huile dans un bol. Réserver. 
Découper et épépinées les tomates en petits dés. 
Ajouter le thon en miettes et les œufs en tranches et les olives. Mélanger le tout. 
Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
Emiettez les feuilles de menthes. Servez frais.

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