Ingrédients pour 6 personnes
25 cl jus de citron
25 cl de jus de citron vert
600 g sucre
1 d’eau
2 citron (le zeste)
Colorant alimentaire vert pour la couleur (facultatif)
Granité aux citrons jaune et vert
Dans Juin 2015
Préparation
Laver et presser les citrons jaune + verts, en récupérer le jus et le filtrer pour enlever les pépins. puis les réserver.
Dans une casserole, mettre à bouillir l'eau et le sucre pour obtenir un sirop, remuer puis retirer du feu et laisser refroidir.
Mélanger ensuite le sirop froid et le jus de citron, ajouter le zeste râpé de 2 citrons (le colorant vert) et remuer pour les faire amalgamer.
Placer au congélateur pendant 2 h minimum.
Quand la granita commence à solidifier, la mixer avec un mixeur plongeur ou le piquer la granita avec une fourchette pour qu’elle ne devienne pas un bloc de glace, puis la remettre au congélateur au moins 8 heures avant de la déguster.
Le sortir du congélateur 10 minutes avant de la déguster (le mieux c’est quand elle commence à fondre !).
Décorer si vous le souhaiter d’une feuille de menthe.
