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Brochettes de canard aux fruits de la passion

Le 27/06/2005

Dans Juin 2005

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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
2 magrets de canard
6 fruits de la Passion
6 kumquats 
2 c. à soupe de miel d’acacia 
4 c. à soupe de sauce soja kikkoman
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 gingembre en fines lamelles

Préparation

Ôtez la graisse des magrets et découpez la chair en cubes.
Préparez une marinade avec la sauce soja, l’huile de sésame, du sel et du poivre, faites mariner la viande pendant 20 min.
Montez les brochettes en intercalant la viande, le kumquat coupé en 2, les lamelles de gingembre.
Faites griller les brochettes sous le gril du four. Servez avec une sauce aigre- douce .
Coupez les fruits de la Passion en 2, récupérez la pulpe, ajoutez 1 c. à s d’eau et mélangez au mixeur rapidement. Passez le jus au chinois.
Dans une casserole, mélangez le jus, la marinade, le miel, du sel, du poivre. Portez à ébullition pendant 5 min.
Servez les brochettes avec cette sauce.

Brochettes Canard barbecue Fruits de la Passion