Salade de poitrine de poulet grillé

Le 10/07/2018

Dans Juillet 2018

Salade de poitrine de poulet grille

Ingrédients:
4 poitrines de poulet désossées, sans peau
10 tomates cerises
1 concombre couper en morceaux
Carotte
1 salade frisée
Pour la marinade:
1 c à s de romarin frais, haché
1 c à s d'huile d'olive
Pour la vinaigrette:
1 petite gousse d'ail
2 c à s d'huile d'olive
1 oignon rouge émincé
1 c à s de vinaigre de vin blanc
1 c à s de vinaigre balsamique blanc
sel, poivre

Préparation

Dans un bol, préparez la marinade.
Mélangez le romarin, l'huile, salez et poivrez, ajoutez les poitrines de poulet, bien les enrober, laissez-les mariner environ 1 heure.
Préparez la vinaigrette.
Pressez l'ail dans le presse-ail après l'avoir épluché.
Ajoutez la cuillère d'huile, l'oignon rouge, le vinaigre blanc et balsamique, salez et poivrez, mélangez bien.
Couper le concombre, coupées en deux les tomates, ensuite éplucher les carottes et les couper en tranches fines.
Faites dorer les poitrines de poulet dans une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d'huile, environ 12 min, retournez-les une fois en cours de cuisson.
Retirez-les du feu, laissez-les reposer pendant 5 min et coupez-les en lanières.
Placez tous les légumes dans un saladier, ajouter les feuilles de salade verte et mélanger.
Ajouter les lanières poulet et nappez de sauce vinaigrette.

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