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Filets de rougets au whisky et sauce aux crevettes

Le 30/01/2015

Dans Janvier 2015

Filets de rougets au whisky sauce aux crevettes30201501

Ingrédients pour 4 personnes : 
12 filets de rougets 
20cl de Crème fraiche
5cl whisky
huile 
Poivre
Sel 
10petites crevettes cuites et décortiquées
farine
¼ oignon 
½ gousse d’Ail 
1 cuillère de sauce provençale

Préparation

Fariner les filets de rouget.
Cuire les filets de rouget à la poêle dans un filet d'huile de tournesol. 
Salez et poivrez.
Enlever les filets de rouget, déglacez la poêle avec le whisky, gardé au chaud
Celle-ci doit se colorer du pigment rouge du poisson. 
Dans une casserole mettre à chauffer les crevettes, ajouter y la crème fraîche, et assaisonner ( sel, poivre et oignon, ail ,sauce provençale). 
Mixer la sauce à base de crevettes. Réserver.
Au moment de servir. Rectifier l'assaisonnement de la sauce et réchauffer si besoin.
Vous devriez obtenir une belle présentation rouge/orangé pour le poisson et la crème.
Servez sur les assiettes les filets, verser la sauce, accompagner de légumes de votre choix et ou de riz.

Filets de rougets whisky