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Côtes d'agneau panée au parmesan

Le 13/02/2015

Dans Février 2015

Cotes d agneau panee de parmesan20150213

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients 4 personnes
8 côtes d'agneau
2 œufs
10 c à s de parmesan fraichement râpé
8 c à s de chapelure
1 cuillère à café d'origan
8 petites pommes de terre cuites
Copeaux de parmesan
Huile d'olive
Beurre
Menthe
Sel
Poivre du moulin

Préparation

Dans une assiette creuse, cassez les œufs et battez- les. 
Salez et poivrez. 
Dans une assiette, mélangez la chapelure, le parmesan ,menthe et l’origan. 
Trempez chaque côte dans les œufs puis dans le mélange parmesan / chapelure. 
Réservez. 
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. 
Dans une première poêle suffisamment grande pour contenir les pommes de terres sans qu’elles se chevauchent, mettez une noix de beurre et un peu d’huile d’olive, faites chauffer et placez y les pommes de terres
Faites dorer à feu doux. 
Salez et poivrez en fin de cuisson.
Dans une autre poêle, avec du beurre et un peu d’huile faire dorer les côtes d’agneau à feu doux. 
Dresser au centre des assiettes les côtes d’agneau et pomme de terre.
Parsemez de persil.

panée Agneau parmesan