Le saumon fumé
Comment apprécier le saumon fumé « nature » ?
Avant de le déguster .Sortez votre saumon de Norvège fumé de son emballage au moins 20 min avant de le servir, les arômes seront mieux libérer.
Avant de le déguster .Sortez votre saumon de Norvège fumé de son emballage au moins 20 min avant de le servir, les arômes seront mieux libérer.
Comment l’accompagner ?
Toasts, pain complet grillé avec du beurre, blinis et encore gressins, pain azyme…
Comment l’assaisonner ?
Le jus de citron et l’aneth sont incontournables. Mais vous pouvez tout simplement opter pour un tour de poivre du moulin.
Toasts, pain complet grillé avec du beurre, blinis et encore gressins, pain azyme…
Comment l’assaisonner ?
Le jus de citron et l’aneth sont incontournables. Mais vous pouvez tout simplement opter pour un tour de poivre du moulin.
Condiments et garnitures
Pour pimenter un peu le tout, choisissez une crème de raifort ou du wasabi. Les câpres accompagnement très bien le saumon fumé avec une d'acidité supplémentaire. Oignons rouges ou échalotes: hachés très finement, ils apportent du croquant.
Pour pimenter un peu le tout, choisissez une crème de raifort ou du wasabi. Les câpres accompagnement très bien le saumon fumé avec une d'acidité supplémentaire. Oignons rouges ou échalotes: hachés très finement, ils apportent du croquant.
Avec une sauce assidulée pour cela mélangez de la crème fraîche épaisse( ou yaourt grec) avec du jus de citron, de la ciboulette ciselée et une pincée de sel.
Avec de filet d'huile de noisette suffit à sublimer une tranche.