En Valpolicella, le vin ne se contente pas d'accompagner les repas : il raconte l'histoire des collines, des villas anciennes et du travail patient des hommes. Lorsque vient l'automne à Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano ou Sant'Ambrogio, les vendanges s'animent et les raisins s'installent dans les séchoirs traditionnels pour donner naissance aux grands vins du territoire.
Pourtant, derrière le prestige de l'Amarone se cache une autre richesse : celle d'une cuisine paysanne généreuse. Autrefois, les repas s'organisaient autour des légumes du potager, des fromages des alpages voisins et des viandes mijotées pendant de longues heures. Les Secrets des Vignes de la Valpolicella vous invitent à découvrir ce voyage gourmand au cœur de la campagne véronaise, là où les recettes rustiques rencontrent les inspirations contemporaines au parfum de raisin mûr.
« Des recettes authentiques pour des moments inoubliables.» Françoise de Bortoli.
Continuons à explorer et savourer, pour faire de chaque plat une source d’émotions. Et maintenant... on passe à table ! »